Lars ble utdannet som tannlege ved Universitetet i Oslo i 1981. Han jobbet som militærtannlege i 1981–82 og siden har han jobbet i privatpraksis i Parkveien 60 i samarbeid med sin kone Karen Harsten Eithun.

Lars har vært daglig leder og sammen med Karen eid og drevet tannlegepraksisen frem til august 2024.

Lars har lang erfaring med meget gode kliniske ferdigheter og godt klinisk skjønn. Han ivaretar alle sine pasienter med sin trygghet, omgjengelige og positive personlighet.